ஆப்பம்

தேவையானவை;-
புழுங்கல்அரிசி         -2கப்
பச்சரிசி                        -2கப்
உளுத்தம்பருப்பு      -1/4கப்
சர்க்கரை                     -1/2கப்(விருப்பட்டால்)
தேங்காய்துருவல்  -1/2கப்
சமையல்சோடா     -1சிட்டிகை
உப்பு-1/4டீஸ்பூன்

செய்முறை;-
                  புழுங்கல்அரிசி,பச்சரிசி,உளுத்தம்பருப்பு ஆகியவற்றை 4 மணி நேரம்         ஊற வைத்து வெண்ணெய் போல் அரைக்கவும. இதனை 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.  மறுநாள் இதில் சர்க்கரை, உப்பு, சமையல்சோடா, தேங்காய்துருவல் சேர்த்து கலந்து ஆப்பச்சட்டியில் ஆப்பம் ஊற்றவும்..